Criada em esteiros de terra, dentro da reserva natural da Ria de Alvor. Baixa densidade, captura à mão e entrega em 24 horas.
Esteiros do Vale da Lama, na Ria de Alvor.
Uma família, desde 1989.
A nossa origem
Desde 1989, uma família cria dourada nos esteiros do Vale da Lama, dentro da reserva natural da Ria de Alvor, a poucos metros do mar. A maré renova a água, a ria traz o alimento e o peixe cresce com o tempo de que precisa.
1989
Primeiros esteiros no Vale da Lama
3kg/m³
Densidade máxima nos tanques
10ha
De esteiros na reserva natural
120t
Até 120 toneladas por ano
Tudo começou em 1989, quando António Vieira passou a criar peixe nos esteiros do Vale da Lama. Hoje, a segunda geração, com Leonardo Vieira, continua o trabalho com o mesmo princípio: dar tempo ao peixe e respeito à ria.
Como produzimos
A água salgada entra e sai dos esteiros com a maré, de forma natural, num ambiente estável e próximo do mar.
O esteiro é rico em algas, pequenos moluscos e invertebrados, que fazem parte da alimentação natural do peixe.
Nunca mais de 3 kg por metro cúbico. Mais espaço significa menos stress e mais qualidade em cada exemplar.
Pescamos com redes, nos próprios tanques, para preservar a integridade de cada peixe até ao último momento.
A ria em movimento
Duas marés por dia.
Todos os dias, desde 1989.
O nosso produto
Uma espécie, um foco. Calibres uniformes, rastreabilidade integral e embalagem com temperatura controlada, para chegar a cozinhas, peixarias e distribuidores em 24 horas.
Restaurantes, peixarias e distribuidores que precisam de regularidade, frescura e de saber exatamente de onde vem o peixe que servem.
tastethe ocean
Na cozinha
Uma dourada de esteiro tem carne firme e sabor limpo. Não precisa de mais do que isto.
Sal grosso · azeite · limão
Escamada e grelhada inteira, com a pele a estalar. O azeite e o limão só no fim.
Sal grosso · louro
Inteira, coberta por uma crosta de sal e levada ao forno. Guarda a humidade e o sabor da carne.
Batata · cebola · alho · vinho branco
Com batatas às rodelas, louro e um copo de vinho branco. O prato de domingo de sempre.
Visitas guiadas
Percorra os esteiros com quem lá trabalha todos os dias. Visitas sob marcação, para particulares e famílias ou para grupos: escolas, universidades, empresas e grupos turísticos.
O nosso compromisso
A água dos esteiros renova-se com a maré, de forma natural, duas vezes por dia.
É a densidade máxima nos nossos tanques, para que cada peixe cresça sem stress.
Pescamos com redes, nos próprios tanques, à medida de cada encomenda.
Investigamos aquacultura multitrófica e ajudamos a recuperar pradarias marinhas na ria.
Projetos e inovação
Coordenamos o Aquadiversify, um projeto de aquacultura multitrófica integrada que ainda não existe à escala comercial em Portugal, com o CCMAR, o GreenCoLab e o MARE, Politécnico de Leiria.
Onde estamos
Os esteiros do Vale da Lama ficam dentro da reserva natural da Ria de Alvor, a poucos metros do mar. É daqui que sai cada dourada, e é aqui que recebemos quem nos quer visitar.
Encomendas profissionais
Diga-nos o que precisa (calibres, quantidades e frequência) e preparamos uma proposta à medida.
Chamada para a rede móvel nacional